The graham flour knckebrot of theiyokan marmalade and the walnut,
new onion and the grill of the broccoli, cabbage and salad of one of a oilsardine, The fruit is dekopon.
伊予柑の皮で作ったマーマレードと胡桃の全粒粉クネッケ（自然塩ひとつまみに豆乳）
新玉ねぎとブロッコリーのグリル、キャベツとオイルサーデンのサラダ、フルーツはデコポン
先日の「カフェ創作室」での柑橘類バイキングで味わった伊予柑は、皮の香りも好きなので譲ってもらい
マーマレードを作った。
蒲郡・内田珈琲店さん流の作り方を教えてもらってからは、白いワタを取り除かず果実も使うところを
今回は皮だけなので、水分が少なくてピール風になり、かえって生地に混ぜやすかった。
柑橘のほろ苦さが、珈琲によく合って美味しい。
次は、生地にココアパウダーを使って、ブラウニー風にしてみようかな。
柑橘類の季節、酸っぱいのが苦手でも、完熟の文旦やオレンジ系の伊予柑・デコポンなどはOKで
生食では手が伸びない甘夏などはマーマレードにして楽しむことが多い。
ジャムやマーマレードは、その季節に楽しめればいいので、林檎なら1個（一人暮らし単位）で気軽に作り、長期保存ではないので砂糖はまぶす程度に蜂蜜も使って、小さめの瓶で保存。
その林檎ジャムが終わって、冷蔵庫にはいま、柚子としょうがのジャムに伊予柑のマーマレードが加わった。
