いつもは、のんびり出掛ける朝市だけど、昨日は9時過ぎに家を出た。
先週買いそびれてしまった福津農園・松澤さんの筍を買うために！
今の時期は山菜ものが多いので、やや遅れて到着の松澤さんの車が来ると、みんな一斉に突進（笑）で、あっという間に長蛇の列（会計のための）が出来る。
やや遅れてくるのは、単に遠いだけでなく、ひょっとしたら若い作り人たちへの配慮かもしれないと思ったりもする。
私も、いちばん小さいのを手にした。
松澤さんの筍は、やわらかくて美味しいのだ。
すでにアク抜きがしてあるので、そのまま使えるのも嬉しい。
今日のお昼は、その筍を、少しの出し汁と味醂・酒・醤油だけで煮て、畑の山椒の新芽を、たっぷり添えた筍どんぶりにした。
筍は、いつだってスーパーにあるけど、掘りたての筍の旨味は、この季節ならでは。
有機農家の朝市は、野菜の旬を教えてくれる。
