先日仕入れた南高梅が、だいぶ黄色くなってきたので、午後から梅仕事。
洗って水を切り、キッチンタオルやペーパーで水分を拭き取り、ヘタを取った部分を焼酎で消毒したあと、海塩（500g）にまぶして、ビニール袋の中へ。
梅漬けを始めたころは、５キロ～購入して、大きな瓶で漬けていたけど、夏バテ防止に３キロもあれば充分ということで、数年前に瓶を譲り、ビニール袋に入れた梅を転がしながら浸けます。
完熟梅なので赤紫蘇は入れず、梅雨明けに干したら、ちょうど３キロ分入るガラス瓶で保存。
家事ついでに、しょうゆを絞った粕をいただいたので、ちりめんじゃこ、桜えび、いりごま、削り節と混ぜて、ご飯のおともを作りました。
小腹が空いてもダイエット中なので、木綿豆腐半丁に振りかけて、おやつ・・・