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Campagne

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I baked Campagne

昨日、仕込んだパン生地が一次発酵で、全然膨らんでなかった。 なんのことはない、ドライ酵母を入れ忘れたのだった。 以前『かぜのように はなのように』のオーナーさんが、手捏ねでグルテンを出のに、強力粉に塩だけ入れて捏ねて冷蔵…

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Campagne, This morning

This morning …

昨日は、久々にパンを仕込んで焼いた。 胡桃だけのつもりが、枇杷酒漬けのレーズンと甘夏のピールも入れたら、成形の段階でまとまらなくなってしまい、それでも焼いたら、なんとか膨らんでくれた。 クープから飛び出したレーズンが、真…

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Campagne, This morning

It is morning with my cafe au lait bowl

左の画像が正面になった姿で、櫛目(右画像)を入れた部分のすぐ左が飲みやすい位置・・・ 素人がゆえの、でこぼこの仕上がりで定まった位置が、お抹茶をいただくとき、正面を避けて左へ回すと、なんと、その飲みやすい位置になる! 茶…

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