(2008.10.1) . 東新座さんつながりの鮨安さんご夫妻とは、春野町・内山邸での、山菜摘みとプレノアールを楽しんだ、“大人の遠足”でお会いしたのが始まりでした。 茶目っ気たっぷりの、それでいて、押しの強さを感じさせない人懐っこさを持った鮨安さんは、その場の雰囲気を楽しくする「気」を持ってるお方だということを知りました。 また、かつての東新座さんへ初めて訪れたその日に、寅さんの人柄に惚れこみ、以来“東新座詣出”と聞いて、「おんなじだなぁ」とも思いました。 「深造の森」での“大人の夏休み”では、天上のお鮨屋さん開店。活きの良い会話と共に、極上のお寿司を惜しみなく握ってくださる姿に、気風の良さと人情の厚さを感じました。 三度目にお会いしたのは、瑞浪屋さんの森の家です。てっきり演歌派だと思っていたら、なんと洋楽から、ロック、フォークソング・・・なんでもごされの多彩な面もありで、 周りを笑いで包み込む方だとの思いを新たにしました。 いつか岡崎のお店へ！     お店を開業して30年ほどとのこと。 美しい切子のぐい飲みと、秘蔵酒のラベルコレクションが、拘りの一貫を物語っています。     ここ数年、開かずの間になっていたという茶室が、この日は釜開きになりました。 亭主も客も気張らないお茶時の、囚われのない、おもてなしの心地良さを味わいました。 |
 しかも、美味しい頃合いを見計らった手際の良さとタイミングは、お見事！ 見ていても気持がいいほどに、鮨安さん、ことわさびさんと妻わさびさんの呼吸がぴったりです。     新鮮な佐久島の岩牡蠣の美味しいこと。 極上のネタでもって、ひと味違う美味しさの食べ方があることも教えていただきました。 下は、そのお裾分けの「ウェブ試食会」です。 下の写真をクリックして、どうぞ召し上がれ！ 
鮨安さんのＨＰ http://susiyasu.boy.jp/ 岡崎市六名一丁目1-3 TEL：0564-51-0110 AM11：00−PM11：00 |