パプリカのオリーブオイルマリネ　Olive oil marinade of paprika
　ガスパチョ　　Gazpacho
　魚のアクアバッツァ　　Fish's acqua pazza
　ワイン煮無花果のゼリー　　Jelly of wine boiling fig tree
　ハーブティ（レモンバーベナ・ミント）　　Herb tee

ハーブクッキングのメインディッシュは魚料理で、バットに並べられた大きな切り身の鯛に、思わずゴージャス！
夏ならではのスープ・カスパッチョと、ひと味違う美味しさの、パプリカのオリーブオイルマリネ・・・ これは茄子でつくっても美味しいそうです。
そして、デザートはワインで煮た無花果のゼリー！
スープやデザートのガラスの器も、目にも涼やかで、厳しい残暑を忘れて学び、味わいました。