食品添加物の表示についてのお話を伺いましたが、まずは、「豆と雑穀」の種類をまとめました。

「豆と雑穀」

今回のセミナーでは、たくさんの種類の豆と雑穀の実物を見せていただきました。
ふだん使っているものもありましたが、こと豆に関しては、ほとんどが目にすることのない種類を見せていただき、 感激のあまり、理事長さんの説明が、頭の上を通り抜けてしまいました。
後日、『さでんかん』さんを通じて、アツミスーパーさんからお借りした豆と雑穀を、撮影して表にまとめましたが、 説明のほとんどは、ネット検索したものを、引用させていただきました。
それぞれのグループに分けましたので、ご覧下さい。

■豆の種類

　大豆・・・黄大豆・黒大豆・緑大豆・赤大豆・雁くい大豆・鞍掛大豆　　　画像へ
　小豆・・・赤小豆・奥小豆・白小豆・緑小豆　　　画像へ
　いんげん豆・・・紫花豆・白花豆・鶉豆・虎豆・貝豆・大手亡隠元豆・本金時・前川金時・大正金時　　　画像へ
　他・輸入など・・・ひよこ豆・レンズ豆・ささげ豆・蚕 そら豆・鉈豆・他　　　画像へ

■雑穀の種類

　もち粟・もち黍・ひゆ・うるち稗・キヌア・赤米・黒米・はとむぎ　　　画像へ