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今朝は、胡桃・レーズン・胡麻のクネッケと巨峰

 

「漬け物の若菜」さんのレシピで、糠床を仕込んだ。
フライパンで糠をゆっくり炒って冷まして、塩を水に溶かしたのを糠と混ぜて、捨て漬けにキャベツを入れ表面にラップをして、常温に5～7日置く・・・

これがまず第一段階で、次は昆布や唐辛子などと一緒にキャベツを入れ、やはり5～7日置く。
美味しい糠ができたら嬉しいな。