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Rustique

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This morning …

冷温長時間発酵しておいたパン生地を薄く伸ばし、4分割して焼いたピタパン風リュスティックで、冷蔵庫に残ってたベビーリーフとアボカドをサンドしてモーニング。 焼きたてのパンは皮がカリカリなので、この薄さだと時間を置いてからの…

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Rustique, This morning

This morning …

昨日仕込んで冷蔵庫で長時間発酵させたパン生地を朝取りだし、一回分を平たく伸ばして焼いたリュスティックに、文旦と春菊のサラダでモーニング。 残りのパン生地も平たく伸ばして、焼いた後のオーブンへ入れ、二次発酵させてから焼いた…

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