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Campagne

Campagne, This morning

This morning …

昨日の”虹色マルシェ”の「かぁやん商店」さんで購入した福神漬けが、ほんとに美味しいんです。 ほんまものの調味料と無農薬野菜、丁寧な仕込みが、穏やかな味のハーモニーを醸し出してるのでしょうね。 美味しいだけに、付け合わせで…

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Campagne, This morning

This morning …

チビを慮った次男が、いつもより早めに帰省。 夕べは秋刀魚を焼き(偶数月に帰省の10月は、いつも秋刀魚のような・・・) 今朝はカボチャのポタージュに、カンパーニュ、サラダ、梨。

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Campagne

I baked Campagne

昨日、仕込んだパン生地が一次発酵で、全然膨らんでなかった。 なんのことはない、ドライ酵母を入れ忘れたのだった。 以前『かぜのように はなのように』のオーナーさんが、手捏ねでグルテンを出のに、強力粉に塩だけ入れて捏ねて冷蔵…

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Campagne, This morning

This morning …

昨日は、久々にパンを仕込んで焼いた。 胡桃だけのつもりが、枇杷酒漬けのレーズンと甘夏のピールも入れたら、成形の段階でまとまらなくなってしまい、それでも焼いたら、なんとか膨らんでくれた。 クープから飛び出したレーズンが、真…

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