Monthly Archives

4月 2018

Food, Lunch

Dried homemade horse mackerel

月曜日のアツミは、お刺身用の新鮮な鯵が入荷。 お天気も良かったので、一尾だけ開いてもらったのを、15%の塩水で20分浸けて(たった一尾だけでは勿体ない塩の量です)から、2時間余り干しました。 今日のお昼は、自家製の生干し…

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Lunch, Shop

Home made Tamahi Doria

HPへのランチメニュー追加依頼で「カフェ・アコーディアナ」さんへ行ってきました。 新メニューの「自家製たかみドリア」は、ホワイトソースベースの素材とモッツァレラチーズに拘った、コクと旨味があって、美味しさに嵌りそうです。…

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Food, Lunch, This morning

Sawdi of the bamboo hare & salad

今月は契約して視聴しているNHKオンデマンドで、「魚は干物(生干し)が、旨味があって一番美味しい」という番組があり、ならば生干しにトライしようと、昨日の夕方、アツミに寄りました。 番組でも生干しにしていたカワハギが並んで…

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