蓬餅が食べたくて、散歩の帰りにヨモギを摘んできた。
家事がひと段落したところで、切り餅を蒸して、湯がいて刻んだヨモギをつき込み、小豆餡はないので、きな粉をまぶしたのと丸めただけのを作ってみた。
写真を撮ってる間に餅が硬くなっていくので、きな粉をまぶしたのを食べながら写真をチェックし、後で丸めただけのを焼いて、きな粉を付けながら食べたら、この方が美味しい！
和菓子屋さんの、羽二重餅のような食感の蓬餅や大福餅は苦手だけど、子どもの頃にインプットされた私の蓬餅や大福餅は、この食感と味なのよね。
ヨモギをたっぷり入れたので、風味もしっかりだけど、湯がいたヨモギは、切れる包丁をしても細かく刻めないので、先に刻んで湯がいたらどうだろう・・・風味が薄れるかなぁ。
