This morning

胡桃入りのライ麦パンは、ライ麦2割に、水ではなく豆乳を使い、一次発酵あとローストした胡桃を混ぜて冷蔵庫で低温発酵したのを、今朝取り出して30分余り置いたあと焼いた。 焼き時間が少し足りなかったのか、半熟仕上がりだったけど…

今朝は・・・ キャベツ、玉葱、ゴーヤ、ローゼルのサラダ 自家製乳酸菌の豆乳ヨーグルト＋無花果・ブラックベリー ライ麦パン   昨日の朝市では、ごとう製茶さんが、剪定したローゼルの細葉と実を出していた。 塩もみし…

レタス、キュウリ、玉葱、えのき茸、葡萄のサラダとライ麦パン、畑の無花果

昨夜は窓を閉め切って寝たほどに、雨のおかげで涼しいのなんの。 おかげで・・・なんて言ってられない地方もあるというのに、申し訳ないような。 今も時おり降ってるが、半袖では肌寒いくらい。 今朝は、自家製ライ麦パンに、いまアツ…