自家焙煎するようになって１年余り。
トライするまでは大ごとのように思っていたのが、やってみれば何てことなく、焙煎機をガラガラ回しつつ、１ハゼまでは頭が無になるのも含め、いまでは愉しみごとの一つになっています。
アウベルクラフトの手回し焙煎機（200ｇ可能タイプ）で、作秋から２回続けて焙煎することにしています。
焙煎豆を頂くことも有るのと、来客の頻度によってもですが、月に２回の割合で焙煎。
昨日は、在庫最後の生豆375ｇを２回に分けて焙煎しました。
まずは計量です。
この時に豆を選別しますが、ブラジル・ブルボンアマレロは品質は良く、欠け豆があるくらい。
卓上コンロに手回し焙煎機をセット。
火加減は遠赤ネットの赤い色面積を見ながら中火に。
10分過ぎた頃に１ハゼが始まりました。
その約３分後に２ハゼで、深煎りの場合は20～30秒あたりで火を止めます。
もうもうと煙がたち、モタモタしてると火災報知器が作動するし、焙煎も進むので
すぐにベランダでザルにあけて冷まします。
陽射しの中だとミディアムローストに見えますが、シティーローストです。
２回焙煎すると、チャフがびっしり。
焙煎するごとに、コンロに焼き付いた後を落とし、コンロ周りやキッチンの床、換気扇も掃除もで、プチ大掃除。
焙煎して２．３日後からが本来の味わいになるのですが、焙煎したてのマイルドな珈琲も味わいます。
素人のすることですから、焙煎ごとに味が違うのは否めず、２回に分けて焙煎した豆をブレンドしました。
珈琲グッズでの私の拘りは、バッハ珈琲の陶器サーバー。
深煎りはコーノよりもバッハのサーバーの方が、私に淹れ方には合ってるようです。
サーバーと２杯分入るマグカップを、しっかり温めて、ゆっくり淹れた珈琲の味は、まずまずでした。