８月はお休みしたので、約一か月半ぶりのウェブマスター講座（9/7 開催）は、「常時SSL化」の設定と、前回までの課題「仮想カフェ・レストラン」サイトについての講評とアドバイスをしました。
楽しみな『かぁやん商店』さんの、かぁやん弁当は、土鍋炊きおむすび３種、塩糀やきそば、蒸しなすのピン辛もずくかけ、きゅうりと梨の塩糀和え、紅しぼり豆の甘煮。
アスパラの美味しさにびっくりでしたが、朝採りにこだわる農家さんのだそうで、いつもながら、季節の素材を生かした美味しいお弁当でした。
ランチタイムは、いろんな話題がでて、愉しくも貴重でミニ講座のような時間でもありました。
午後から「作りたいサイト」の課題に入りました。
表示したい名前のフォルダをサーバーにアップした中へ、古いバージョンの wordpress をアップロード。
コントロールパネルでデータベースを追加するだけで、****.com/フォルダ名 というURLにすると、「常時SSL化」してあれば、新しいサイトも https になります。
使うデザインテーマは、私の中でベスト１の AccessPress Parallax。
wordpress を使いだしてから依頼されたサイトで、いろんなテーマを使ってみましたが、優れたテーマが幾つか（3～5）あればいいことが分かりました。
AccessPress Parallax は、いろんな機能を持ったセクションを構成していくテーマで、構成次第で様々なデザインのサイト制作が可能なテーマです。
いつものように表示させるためのページや投稿記事に画像をいれてたりの作業をして、デフォルトとブログセクションだけ使いました。
スタイルシートのカスタマイズは次回ということで、このテーマは時間をかけて攻略していきます。
３時のテータイムは、『蔵茶房なつめ』さんからいただいた沖縄珈琲の試飲です。
先日の打ち合わせで、焙煎したてのフルーティーで美味しかった沖縄珈琲は、その時の色より深くなったように思い、味に置いても、どのような変化があるか楽しみでした。
（左：沖縄珈琲 右：深煎りのブラジルセラード）
『蔵茶房なつめ』さんの焙煎は、中煎り２くらいの焙煎で、挽いたばかりの豆は甘い香りがしました。
酸味が強めにでるのではないかと思い、フィルターを２枚重ね、お湯の温度は80度くらいで、ゆっくり抽出しました。
４杯分を淹れたこともあって、まずコクがあること、苦味と甘みがしっかり感じられ、酸味はほどよくで、味のバランスが大好きなモカマタリ・イブラヒムに似てると感じました。（豆も同様に小さい）
みなさんの感想も、ほぼ同じで、超高価なスペシャルコーヒーにも劣らない珈琲だと思いました。
農産物の指定基準（年間60トン）には、まだ届かない収穫量の国産希少珈琲豆ですが、価格は高くても味が伴えば、流通の期待が持てます。
冷めた時の味の変化では渋みを感じましたが、ハンドピック（焙煎前の選別）がしてないのと、私の素人抽出が要因かもしれません。
年明けからのオンラインショップ販売で購入し、地元の焙煎士さんに焙煎を依頼して、抽出のプロたちに試してもらおうと考えています。