サラダ用の春菊が手に入ったので、先日の『蔵酒なつめ』さん企画でも作った「春菊と柿のサラダ」でモーニング。
最近はサラダに胡桃をトッピング。
栄養はもちろん食感も良く、他の食材の味を引き立たせてくれてもいます。
胡桃やナッツ類は酸化しやすいので、生のものを焼いて密閉容器に保存（１週間分くらい）。
今朝は春菊だけど、スタンダードのキャベツと玉ねぎの時は、胡桃と桜エビも入れていて、これがまた美味しいのです。
長いこと『かぜのように はなのように』さんの大地のブレッドでサラダなどをサンドしてたけど、目先を変えてノアレザンやバケットを。
焼くとさらに美味しくなる古代小麦と同じように、これも美味しいフランス産小麦のバケットでした。