昨今の野菜の進化という改良なのか、本来の色に、赤や黄色、緑など、色とりどりになってきた。
蕪や大根の、独特の辛味は苦手だけど、緑大根は辛味がないので、サラダに使っても美味しい。
これをステーキにすると格別・・・と聞いて、朝市のごとう製茶さんに教えていただいた「緑大根のステーキ」を作ってみた。
胡麻油でシンプルにもやってもたし、ベーコンが残っていたので、その脂分を利用して焼き、ニンニク醤油（醤油ボトルの中にニンニクを入れたもの）をたらしたら、緑大根の甘味と食感が、とても美味しいので、お正月のメニューに加えることにした。