This morning …
2014/05/22
昨日の午後、胡桃のカンパーニュを焼いた。 白神こだまのドライイーストが店舗になかったので 以前使ってたタイプのドライイースト1袋(9g)を、粉300g(全粒粉3割)にして使い切った。 うーん、やっぱり胡桃入りは美味しいな…
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昨日の午後、胡桃のカンパーニュを焼いた。 白神こだまのドライイーストが店舗になかったので 以前使ってたタイプのドライイースト1袋(9g)を、粉300g(全粒粉3割)にして使い切った。 うーん、やっぱり胡桃入りは美味しいな…
Continue readingここしばらく胡桃の入荷がないので、北海道産ブレンド粉と全粒粉だけの、シンプルなカンパーニュ。 胡桃を入れると小豆色っぽくなるけど、なにも入れないと粉の色はイエロー系だったんだ。 胡桃入りが好きだけど、シンプルだと粉の個性…
Continue reading「かぜのように はなのように」さんから分けていただいた粉“ゆめちから”(4種類のうちの一つ)は、お店にも置いてる胡桃のバゲットタイプで、パンの皮が固くなく、食べやすい。 でも「グルテンを出すのに機械でも一時間ほど練る。手…
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