Food

One-plate meal

2018/11/01

暮らしの手帖で「汁飯香のある暮らし」をも連載されている、土井善晴さんの一汁一菜に我が意を得たりではないけど、お昼は新米ご飯にお味噌汁、柿と株の塩麴漬けなどで簡素に。

2018/10/29

今年も、石巻の農家さんの次郎柿を10 袋買って、干し柿作り。石巻は柿農家が多く、畑の一角で無人販売しているところもで、１袋200 円が相場ですが、いつも購入する農家さんの柿は、その半額。市場に出さないためか、見た目が…

2018/10/22

つい２ヶ月ほど前まで、レンコンは煮しめに使うくらいでしたが、薄切りにしたレンコンを常備菜のヒジキの煮ものに入れたら、食感が良くて気に入り、それ以来のスタンダード食材になりました。先週の朝市でお会いした、『かぁやん商店』…

2018/10/20

テイクアウトした、『カフェ・アコーディアナ』さんのカヌレは、外がカリッとし、中はふわとろで、その食感と抑えた甘み・香ばしさのハーモニーが美味しいのなんの。生地を一日寝かすそうで、銅の型にもこだわったカヌレは、やみつきに…

2018/10/14

クライアント『陽だまり助産院』さんのお宅拝見を、お弁当付きで企画してくださったＡさんのおかげで、素晴らしい一日を過ごさせたいただきました。追々、書いていきますが、まずは料理の達人・Ａさんのお弁当を。