Persimmon yeast
2012/11/26
完熟の柿を瓶に、ほぼいっぱい詰めて発酵させたら、蓋を開けたとき、酵母液が溢れでてきた。 瓶の中の泡は酵母が活性してる状態で、かなり酸味も出てきて、ほっとけばお柿酢になるのも頷ける。 ひょっとして、こうしたフルーツ酵母液が…
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完熟の柿を瓶に、ほぼいっぱい詰めて発酵させたら、蓋を開けたとき、酵母液が溢れでてきた。 瓶の中の泡は酵母が活性してる状態で、かなり酸味も出てきて、ほっとけばお柿酢になるのも頷ける。 ひょっとして、こうしたフルーツ酵母液が…
Continue reading石巻の畑へ昨日行く予定をしてたのが、帰省してた長男が、友人の結婚式の後の二次会へ行くことになって、出そびれてしまった。 それで今日になってしまい、道中の柿畑へ寄ったら、「24日が最終です」・・・あらま 実は渋柿を分けて欲…
Continue readingAlso in an apple he likes Ohrin. 林檎の中でも、王林が好き まだ子どもだった頃、林檎は紅玉のほかに、高級なイメージのスターキングとゴールデンデリシャス、少しあとに変わった形の印度があったの…
Continue readingZelkova of a Uchida coffee store 内田珈琲店の欅 今年は、どこへ行っても紅葉がきれいで感動もの。 蒲郡の『内田珈琲店』も、ナナカマドの赤と、欅の黄色のコントラストが見事だったもの。 我が家…
Continue reading薄曇りの昨日、居間側の葡萄の導線を取替えるために、枝を固定していた金具を外した。 風に揺れる枝の残り少なくなった葉の間に、雲間から顔を出した太陽が見えた。 目には映らない、逆光ならではのモノクロの世界に、初冬の色彩を感じ…
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