Cake day
2022/01/28
今日は『ベル・カント』でケーキを二つ・・・。 本当は一つで充分だけど、「豊橋レモンのタルトを一つください」とは言えずに、彩りで選んだキャラメルショコラも注文。 そして、半年ぶりのモカマタリ・イブラヒム、しかも２キロ！ モ…
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今日は『ベル・カント』でケーキを二つ・・・。 本当は一つで充分だけど、「豊橋レモンのタルトを一つください」とは言えずに、彩りで選んだキャラメルショコラも注文。 そして、半年ぶりのモカマタリ・イブラヒム、しかも２キロ！ モ…
Continue reading昨日は、陽光が差し込むキッチンで、ブラジル・セラードの生豆を焙煎。 今回は150ｇと少なめだったのと、いつもより火力も強かったせいか、１ハゼが過ぎて間を置かず２ハゼになったのに気が付かず、もうもうと立ち込める煙に、あわて…
Continue reading自家製マーマレードとチョコチップを入れて、前よりも細めにカットして焼いたバトンパン。 オーブンが小さいので、５つ並べたらくっついてしまいました。 焼いてる間にモカマタリとブラジル・アマレロブルボンを焙煎。 モカマタリ（左…
Continue reading昨年に『内田珈琲店』で味わった期間限定珈琲「プライド オブ ケニア」が美味しかったので、機会があればと探していたところ、生豆を販売しているサイト NAGOYA BEANS を見つけました。 農園によっても味の違いがあるか…
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