Food

This morning …　

2014/05/17

ここしばらく胡桃の入荷がないので、北海道産ブレンド粉と全粒粉だけの、シンプルなカンパーニュ。胡桃を入れると小豆色っぽくなるけど、なにも入れないと粉の色はイエロー系だったんだ。胡桃入りが好きだけど、シンプルだと粉の個性…

2014/05/11

『かぜのように　はなのようの』さんの“大地のカンパーニュ”版食パンは、そのままでも味わい深く、サンドイッチにすると、さらに美味しい。焼いた日よりも、一日経ってからの方が、しっかり味が感じられるようになると仰ってた通りで…

2014/05/04

「グランビル」さんから依頼の施工例ファイルを作りながら、小さな苺1ケース分でコンフィチュールを作ってみた。レモンがなかったのと煮詰め足りなかったので、ヨーグルトソースのようにジューシー。それでもって、小さなジャム瓶…

2014/05/03

ここ数年お休みしていたＯさんが、昨日の朝市に出店されていた。今朝は、そのＯさんの蕪にキャベツ、新玉ねぎのスライス、そら豆、自家製豆乳ヨーグルト、青りんご、全粒粉のパン、そしてモカ・マタリ。蕪が、ほんのりピリッとしなが…

2014/04/30

「かぜのように　はなのように」さんから分けていただいた粉“ゆめちから”（4種類のうちの一つ）は、お店にも置いてる胡桃のバゲットタイプで、パンの皮が固くなく、食べやすい。でも「グルテンを出すのに機械でも一時間ほど練る。手…