Food

This morning …

2013/04/07

お天気は、いまひとつだけど、台風のような嵐が通り過ぎて、前庭の木々の新緑が気持ちいい。今朝はパンケーキを焼いて、昨日作った甘夏のマーマレードを添えた。一度煮こぼした皮に果実を入れたので、ほどよい苦味と甘夏のジューシー…

2013/04/06

春の嵐が通過中。猫たちは一日中寝っぱなしで、ソラさえもおとなしい。ベランダの無花果の葉や葡萄の葉が強風に煽られ、ちぎれないことを祈りつつ、ごとう製茶さんの甘夏でマーマレードを作る。砂糖を控えめに、そのぶん蜂蜜を足し…

2013/04/05

畑の朝倉山椒は樹勢が強く、枝から出た新芽が新たな枝になり、それが伸びてどんどん高くなってしまうので、手が届くところで剪定した。その枝から新葉を摘み取り、シラスと一緒に佃煮を作っておいた。実山椒ほどではないけど、けっこ…

2013/04/03

一日雨模様の昨日、ふたたびカンパーニュにトライした。前回は強力粉150g だったのを、昨日は300g 使い、塩・砂糖・ドライイースト（天然酵母）も倍の分量にして、胡桃と胡麻を入れて焼いた。試食しながらイーストの袋を読…

2013/03/31

昨日のお昼、パンを作ろうと思い立ち、イーストは天然酵母のドライタイプを使って材料を仕込んだ。仕込む時にはまだ、息子の帰省メールに気が付いてなかったので取り掛かったけど、一次発酵が2時間半余りのところで息子を迎えに行く時…